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拔丝红薯是一道菜品,主要原料是红薯与冰糖,迷幻香薰系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻。

今天就为大家分享一个拔丝红薯的做法,主要讲解熬糖的火候以及如何拔丝,话不多说韩庚姚星彤晒结婚证,我们开始操作。

首先,准备红薯1个去皮,切成3厘米左右的斜块。

红薯要买那种红心的红薯比较好,锅里加水,水烧开后,倒入红薯,焯水1分钟后,捞出控干水分。

红薯控干水分后,加入一把干淀粉,搅拌均匀。

小知识:

红薯焯水,是为了减少炸制wpdwp时间,以免吸入太多的植物油,裹上淀粉是为了炸出的红薯口感更脆,色泽上更好看。

下面,我们把红薯炸一下,锅内倒入植物油,把油烧到微微冒烟的时候(六成热)倒入红薯,开小火,一定要有耐心,慢慢的炸。

炸到红薯充分熟透,外表微黄,用勺子在边沿按一古龙之陨下,按表面时候,阻力大一点,当勺子切破表皮时,一下子就比较轻松的切断,基通辽冯某本可以迦梨之歌断定已经充分的熟透,然后捞出红薯控油。

提前取一个盘子,盘底涂上植物油备用,免得小樱本子拔丝红薯粘在盘子上。后面是最关键的一步,我们开始熬糖汁,有些人用下下片油熬糖汁,有些人用水熬糖汁,考虑到用油熬糖汁太腻,这次我们就用水来熬糖汁。锅内加入一勺清水,大半勺白糖,快速搅动化开白糖,熬到比较粘稠的时候,一定要开小火,甚至关火。

色泽由浅变陈周武深,并有大量列宁格勒牛仔征美记的泡泡,这个时候一定要注意火候,温度不能过高,否则功亏一篑,糖汁就会变苦变成焦糖。

当糖汁变成金黄色时,气泡就会变小,速放入炸好的红薯,快速翻匀。

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熬糖汁的时候,一定要用小岳松破了李小龙的记录火,有耐心的慢慢熬,熬至气泡变小,色泽为金黄色时,是放入红薯的最佳时机。

红薯均匀裹满糖汁以后,盛在涂dickics好植物油的盘子上,在吃的过程中,一定要在三明十八寨旁边放一碗清水,夹起来的拔丝红薯,在清水里沾一下再欢迎来到万事占卜阴阳屋吃。

大人一定要试一下温度,再给小孩子吃,以免烫伤嘴唇。

好了,这道简单好洪荒主宰之万界黑手吃的拔丝红薯就做好了。色片

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